TARTA DE QUESO AL HORNO Y CONFITURA DE FRUTOS ROJOS

Ingredientes

Para la tarta

3 huevos L

500g queso crema

170g azúcar

290g nata para montar

17g harina

Elaboración

1. Precalentar el horno a 190 grados con calor arriba y abajo.

2. Batir el queso junto con el azúcar hasta conseguir una mezcla sin grumos.

3. Añadir los huevos.

4. Incorporar la nata.

5. Tamizar la harina y añadir.

6. Forrar un molde de 20 cm de diámetro y 4,5 de alto con papel de horno y verter la masa.

7. Hornear durante 40 minutos con calor arriba y abajo y dejar 5 minutos más dentro con el horno apagado.

8. Enfriar en nevera durante 3 horas y desmoldar con cuidado.

Para la confitura

250g de frutos del bosque congelados o frescos

150g azúcar

4g gelatina

El jugo de medio limón pequeño.

Elaboración

1. Verter en una olla la fruta con el azúcar y dejar reposar unos minutos.

2. Hidratar la gelatina.

3. Cocer la fruta y el azúcar a fuego medio hasta lograr una consistencia de mermelada.

4. Añadir la gelatina escurrida y el zumo de limón.

5. Verter en un recipiente limpio y seco, dejar enfriar y utilizar como acompañamiento de la tarta.